PâtisserieTörtchen und Kuchen

Aus der Pâtisserie

• Brownies

  Brownies mit chocolat Valrhona.

• Macarons

  Mandel-Meringue mit wechselnden Füllungen.

• Croquembouche

  Darf auf keiner französischen Familienfeier fehlen: das „Krachen im Mund“ — gefüllte chouquettes mit viel caramel und überzogenen Mandeln.

• Paris-Brest

  Ein Klassiker der französischen Pâtissier-Kunst: Brandmasse mit Mandeln und einer Praliné-Füllung.

• Tartelette framboise pistache

  Taufrische Himbeeren auf einer Pistazien-Crème.

• Clafoutis

  Le goût d'été: Clafoutis mit frischen Früchten der Saison — zum Beispiel Himbeeren, Kirschen, Rhabarber, Aprikosen.

• Coeur frivole

  Leichten Herzens genießen: Coeur frivole mit einer Füllung aus mousse au chocolat.

• Bande aux fruits

  Hauchdünn geschnittene Äpfel oder Aprikosen auf Blätterteig und crème pâtissière.

• Tartelette d'abricot

  Wenn Aprikosen aus Süd-Frankreich da sind, gibt es diese Tartelette.

• Jésuite pistache

  Blätterteig, gefüllt mit frangipane à la pistache, oben eine Schicht meringue.

• Mignardises

  Kleine Häppchen zum Tee oder Café — immer wieder anders, immer wieder neu.

• Meringue

  Meringue mit fruit de passion aromatisiert, aber auch mit Himbeeren oder Lakritz.

• Sortiment des Moments

  Wechselndes Tagesangebot — hier fällt die Auswahl wirklich schwer.